Ежедневное употребление 500 миллилитров стопроцентного пастеризованного апельсинового сока меняет активность 1705 генов в организме человека. К таким выводам пришли авторы исследования.
В эксперименте участвовали 20 взрослых добровольцев. Десять из них имели нормальную массу тела, остальные — избыточную. Исследователи наблюдали за состоянием здоровья участников на протяжении 60 дней. До начала испытаний и после их завершения специалисты анализировали образцы крови, уделяя внимание иммунным клеткам и работе связанных с основными физиологическими процессами генов.
Данные показали, что у 1673 генов активность снизилась, а у 32 — выросла. Наиболее заметные изменения произошли в генах, которые отвечают за воспалительные реакции, включая механизмы работы белка интерлейкина-1β. Также сок повлиял на гены, регулирующие артериальное давление и процессы накопления жировых клеток. У добровольцев с избыточным весом изменения в жировом обмене проявились сильнее.
Ученые связывают полученные результаты с воздействием флавоноидов — растительных соединений, которые присутствуют в апельсинах. Эти вещества могут влиять на сердечно-сосудистую систему и воспалительные процессы. Ранее другие научные работы также указывали на связь сока с уровнем холестерина, глюкозы и инсулина, однако единого мнения о гарантированном эффекте для каждого человека пока нет.
Читать по теме: Россиянки продают «заряженные на беременность» апельсины.