Росконтроль опубликовал результаты очередного исследования сливочного масла, которое можно встретить в магазинах страны.
В выборку вошли образцы популярных брендов с массовой долей жира 72,5–82 %, которые обычно берут для бутербродов и домашней выпечки. В результате в «черном списке» оказались 14 марок.
Как оказалось, часть образцов вообще не может считать сливочным маслом. В их составе нашли растительные жиры, хотя на упаковке был указан ГОСТ и прямое указание «масло сливочное».
У некоторых марок определили серьезные нарушения по жировому составу, в ряде случаев обнаружено превышение по дрожжам и плесени. Это говорит о нарушении технологии производства или условий хранения.
У некоторых производителей была некорректно указана информация на этикетке. Даже по результатам изучения масла жирностью 72,5% эксперты пришли к следующим выводам:
— в десяти образцах эксперты обнаружили растительные жиры, что делает их спредами, а не сливочным маслом; — девять производителей занизили содержание жира в продукте, увеличив долю влаги; — микробиологические показатели оказались нарушены у ряда брендов; — в четырех образцах эксперты выявили следы консервантов — сорбиновой кислоты.
Представители Росконтроля отмечают, что речь не идет о тотальном запрете, но в к выбору масла нужно относиться тщательнее. В настоящем продукте не может быть ничего, кроме пастеризованных сливок и, в отдельных случаях, соли.
Полный список проверенных марок и тех, которые специалисты не советуют брать, доступен на официальном сайте Росконтроля.