Россияне стали есть почти в два раза меньше хлеба, чем двадцать лет назад. По данным статистики, которую приводит РИА Новости, в 2025 году потребление продукта упало до исторического минимума и составляет 35 килограммов на человека.
В 2006 году указанный показатель достигал 62,2 килограмма. По оценке аналитиков, основное падение пришлось на пшеничные сорта, спрос на которые просел почти вдвое. Ржаной хлеб также теряет популярность.
В России также меняется сама структура питания. Потребление муки снизилось на четверть, зато вырос интерес к готовым хлебобулочным изделиям и кондитерке. Люди чаще выбирают выпечку, а не классический батон.
В данном случае важно и методика подсчета. В статистику не попали данные из кафе, столовых и ресторанов. Реальные цифры потребления мучного вне дома остаются неизвестными.
Читать по теме: Врач пояснил, есть ли реальная польза от белого хлеба.