Российские потребители сократили закупки колбасных изделий. По данным Росстата, спрос на сырокопченую и сыровяленую продукцию упал более чем на 10%, в массовом сегменте сосисок и варено-копченых колбас снижение составило около 2%, передает spbvedomosti.ru.
Эксперты связывают тенденцию с падением доверия к производителям. Председатель правления Национального союза мясопереработчиков Юлия Панфилова заявила, что отрасль утратила репутацию из-за упрощения технологий и активного использования соевого белка, фосфатов и консервантов. Покупатели стали чаще изучать состав на этикетках, где перечень пищевых добавок с индексом «Е» не оставляет надежды на натуральность продукта.
С октября в России вводится обязательная маркировка колбасных изделий в системе «Честный знак». Каждая упаковка вареных, варено-копченых, сыровяленых изделий, сосисок, сарделек, паштетов, зельцев и сальтисонов получит уникальный код DataMatrix.
Маркировка не затронет развесные товары, которые отрезают в магазине, и сырье, поставляемое на предприятия общепита. Фермерские хозяйства и сельхозкооперативы с октября становятся полноправными участниками оборота наравне с крупными комбинатами.
Код содержит сведения о виде мяса, дате производства, сроке годности и производителе. Покупатели смогут отсканировать код через мобильное приложение «Честный знак» для проверки качества товара, а надзорные органы — оперативнее выявлять фальсификат и изымать из оборота просроченную продукцию.
Читать по теме: В колбасе «Дымов» нашли повышенное содержание бензапирена.