Употребление чая и кофе слишком высокой температуры повышает риск развития плоскоклеточного рака пищевода в три раза. Об этом рассказали авторы исследования, опубликованного в «International Journal of Cancer», передает «The Guardian».
Специалисты проанализировали данные 980 тысяч жителей Великобритании за 14 лет. Участники оценивали температуру напитков, выбирая варианты «очень горячие», «горячие» или «теплые». Эксперты рассказали, что были выявлены прямые зависимости.
К примеру, у любителей «очень горячего» вероятность возникновения плоскоклеточного рака пищевода оказалась значительно выше, чем у тех, кто предпочитает теплые напитки. При этом связи с аденокарциномой пищевода специалисты не обнаружили.
Частота употребления также влияет на показатели. Люди, выпивающие шесть и более горячих порций в день, сталкиваются с риском развития заболевания на 71% чаще по сравнению с теми, кто ограничивается меньшим количеством.
Авторы работы предполагают, что регулярное термическое воздействие повреждает клетки слизистой оболочки пищевода, что создает условия для развития онкологии. По оценкам ученых, каждый седьмой случай плоскоклеточного рака в Великобритании можно было бы предотвратить, если бы потребители дожидались остывания напитков до умеренной температуры.
Читать по теме: Блогер Пучков снял вопросы с рецепта кофе «по-русски».