В России резко выросли цены на белую икру. Покупатели все чаще выбирают деликатесы из минтая, трески, сельди, мойвы и щуки из-за дороговизны красной икры. Объем производства последней заметно упал из-за неудачного вылова рыбы, пишет КП.
Объем производства последней заметно упал из-за неудачного вылова рыбы. Специалисты связывают подорожание белой икры не только с дефицитом лососевых, но и с желанием торговых сетей заработать на повышенном спросе.
По данным аналитиков, продажи белой икры за год выросли почти на 20 процентов, а средний ценник подскочил на 11 процентов. Самым популярным видом в этой категории остается икра минтая.
В этом году рыболовы добыли гораздо меньше красной рыбы, чем обычно, поэтому цены на деликатес пошли вверх. Например, в сентябре средняя стоимость килограмма натуральной красной икры доходила почти до 20 тысяч рублей.
Дефицита белой икры при этом не ожидается, главным источником остается минтай. Его добывают в огромных количествах, поэтому на рынке достаточно продукции. Эксперты говорят, что ассортимент постоянно расширяется и скоро на полках появится еще больше закусок и полуфабрикатов из этой рыбы.
Исключением стала только щучья икра. Она редкая и сложная в производстве, поэтому стоит так же дорого, как и красная. При этом важно помнить, что дешевые аналоги щучьей икры в магазинах часто оказываются имитацией, а не натуральным продуктом. К Новому году цены на любую икру могут вырасти еще сильнее из-за ажиотажа, поэтому стоит ожидать дальнейшего роста популярности более доступных видов деликатеса.
Читать по теме:
Красная икра к Новому году может подорожать до 30 тысяч рублей.