Газета «Коммерсантъ» со ссылкой на участников рынка сообщает о росте спроса на заменители красной икры в России. Потребители выбирают бюджетные альтернативы на фоне значительного подорожания натурального продукта, отмечает издание.
Глава Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев пояснил, что такие изделия содержат дополнительные добавки. Производители делают их из мелких, раздавленных или лопнувших икринок, а на финальных этапах подкрашивают для визуального сходства с оригиналом.
Рынок фиксирует рост интереса к заменителям из-за провальной путины лососевых. Губернатор Камчатского края Владимир Солодов связал неудачный вылов с потеплением Мирового океана и изменением путей миграции рыбы. Сокращение предложения спровоцировало рост оптовых и розничных цен.
В Рыбном союзе назвали переход граждан на дешевые аналоги естественной реакцией на изменение стоимости. Покупатели стремятся сократить расходы и переключаются на икру минтая, трески или сельди, пояснили в организации.
В «Чек Индексе» отметили, что белая икра больше подходит для повседневного рациона из-за доступной цены.
Читать также:
Красная икра может подорожать на 471%.
Роскачество дало советы по закупке продуктов впрок перед Новым годом.