В российских магазинах перед новогодними праздниками начали продавать деликатесный набор под названием императорское трио. В него входит икра белуги, осетра и севрюги. Икорный сомелье Александр Дмитриев рассказал что сто граммов такого продукта стоят от пяти до двадцати тысяч рублей, пишет URA.ru.
По словам эксперта высокая цена объясняется тем что рыбу нужно долго выращивать и тратить много денег на ее содержание. Специалист также отметил что название императорское трио не является официальным. Однако его часто используют в гастрономии так как у каждого вида икры свой вкус и размер.
Добывать черную икру сложно из за биологии осетровых. Осетр начинает давать икру через восемь лет а белуга примерно через шестнадцать. Для сравнения лососевые рыбы взрослеют намного быстрее и идут на нерест уже на второй или третий год жизни.
В цену деликатеса включены расходы на дорогие корма и обслуживание водоемов где поддерживают нужную температуру. В октябре магазины обычно начинают делать запасы деликатесов а рестораны меняют меню для новогодних банкетов.
Эксперты советуют покупать красную икру к праздникам заранее. К концу года выбор в магазинах может стать меньше а цены могут вырасти. При покупке важно проверять чтобы упаковка была целой а также смотреть на состав и даты производства.
Читать по теме:
Красная икра к Новому году может подорожать до 30 тысяч рублей.
Красная икра грозит стать недоступной для россиян из-за подорожания на 471%.