Россияне стали чаще покупать соки и нектары, однако эксперты предупреждают о низкой пользе такой продукции. Как сообщает «Интерфакс», ежегодное потребление соковой продукции в стране достигло 13–15 литров на человека, что превышает показатели десятилетней давности. Производители планируют нарастить объемы до 90 литров, но текущие мощности пока не позволяют достичь таких значений.
Гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов в своем Telegram-канале отметил, что магазинные напитки часто теряют полезные свойства из-за промышленной обработки.
«Сложность производства лишает сок всех полезных веществ, превращая его просто в сладкую и ароматную жидкость», — пояснил врач.
По словам специалиста, в процессе изготовления сырье подвергают нагреву, фильтрации и осветлению, а также добавляют сахар, кислоты, красители и консерванты. Отсутствие клетчатки в составе приводит к резкому скачку уровня сахара в крови после употребления напитка.
Вялов подчеркнул, что калорийность стакана сока значительно выше, чем у цельного фрукта. Поскольку для производства одной порции напитка используется несколько плодов. Избыток простых углеводов направляется в печень.
Врач рекомендует внимательно изучать состав на упаковке и отдавать предпочтение употреблению свежих фруктов, а не их соков. Даже домашние напитки остаются более калорийными по сравнению с цельными плодами.
Читать по теме: Врач назвала главную опасность ревеня и кому грозит отравление.