Эндокринолог Диляра Лебедева перечислила способы, которые помогают организму эффективнее усваивать витамины из продуктов. Рекомендации врач опубликовала в своем Telegram-канале.
Лебедева призвала готовить овощи на пару. Варка лишает продукты части витаминов группы B и витамина C.
Также эндокринолог посоветовала нарезать салаты непосредственно перед употреблением. Контакт с кислородом разрушает витамин C в овощах.
«Бета-каротин из моркови лучше усваивается в присутствии жиров. Поэтому морковный салат с небольшим количеством масла или сметаны – отличное сочетание», – отметила Лебедева.
Продукты с высоким содержанием железа врач призвала сочетать с источниками витамина C для улучшения всасывания микроэлементов.
По словам Лебедевой, бобы нужно замачивать до начала варки. Процедура удаляет вещества, которые мешают усвоению минералов.
Читать по теме: Какие ультрапереработанные продукты способны снизить риск рака.