Академик РАН и эпидемиолог Геннадий Онищенко считает, что мыть сырую курицу перед приготовлением не нужно. Об этом эксперт рассказал изданию «Абзац».
Специалист объяснил свою позицию тем, что любая термическая обработка гарантированно устраняет микрофлору.
«В этом необходимости нет. Этого делать не надо, потому что сырую курицу никто не ест. Обжарка или варка с гарантией уничтожает микрофлору», — сказал Онищенко.
По словам эпидемиолога, мытье птицы не защищает от возможных химических загрязнений, для контроля которых существуют другие методы.
Тем, кто настаивает на предварительной обработке продукта водой, Онищенко посоветовал изучить технологические карты приготовления блюд, которые находятся в открытом доступе.