Россияне стали чаще покупать соки и нектары, однако эксперты предупреждают о низкой пользе такой продукции. По данным «Интерфакса», ежегодное потребление соковой продукции в стране достигло 13–15 литров на человека, что превышает показатели десятилетней давности. Производители планируют нарастить объемы до 90 литров, но текущие мощности пока не позволяют достичь таких значений.
Гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов в своем Telegram-канале отметил, что высокая стоимость упаковки не гарантирует натуральность состава. В процессе промышленного производства напитки проходят термическую обработку, фильтрацию и осветление. В результате постепенно теряются полезные свойства соков.
«Сложность производства лишает сок всех полезных веществ, превращая его просто в сладкую и ароматную жидкость», — пояснил врач.
По словам специалиста, в магазинные соки часто добавляют сахар, консерванты, красители и ароматизаторы. Отсутствие клетчатки приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, так как организм быстро усваивает простые углеводы. Кроме того, калорийность стакана сока значительно выше, чем у цельного фрукта.
«Организм не способен использовать, «сжечь» такое количество калорий, поэтому отправляет поступивший сахар в печень», — добавил Вялов.
Врач рекомендует отдавать предпочтение свежим фруктам, а не напиткам. При покупке соков в магазине медик посоветовал внимательно изучать состав на упаковке.